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宏香记小教室:牛肉干的来源
作者:admin     公布日期:2016-10-07

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    早在成吉思汗成立蒙古帝国期间,蒙古马队与牛肉干有着不解之缘,“收支只饮马乳,或宰羊为粮”。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就能够自给。一头牛宰杀后,百十千克重牛肉凉干后捻成沫后,只要十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。即便一时缺少,还能够射猎作为弥补。在作战中,蒙古马队就是依马匹和畜群来给养的,这在后勤上大大削减了戎行行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要感化,以是素有牛肉干是蒙古戎行行军粮之说。

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    草原牧民自古就有晾晒牛肉干的风俗,是接待高朋的食物。只要高贵的客人来时才肯拿出烹制,关于牛肉干的来源有如许一个斑斓的传说。传说很久以前,在斑斓的科尔沁大草原有一条大河,名字叫霍林河,河源有一口甜美的清泉名曰—–神泉,泉水终年不竭的喷涌着。这是一条明澈斑斓的河道,哺育了河道两岸勤奋仁慈的蒙古族后代,人们在这里繁衍生息、世代不停。合理人们洗澡着阳光雨露,暴风骤雨的公元www.p86.com年炎天,奇异的工作发作了,明澈的河水不见了,牛羊没有了饮水,两岸的绿草枯黄了,似乎隆冬已至。人们堕入到了极大的惊骇当中,谎言四起。有的说是有人获咎了天神,降罪于人世,有人说是获咎了火神,火神把水烤干了。英勇的蒙古族小伙子巴特尔想救济人们于水火,他辞别了亲爱的女人斯琴,带上新颖的牛肉和马奶,沿河逆流而上,想要找出河水干枯的缘故原由,巴特不断的走啊、走啊,颠末了七七四十九天,终究走到了河源,发明了河水干枯的缘故原由是神泉不再喷涌,巴特找到了当地的山神探听缘故原由,才知道是神泉被一条乌龙并吞了,为了夺回神泉,巴特手持蒙古弯刀决然跳入神泉,直到乌龙的巢穴与乌龙大战了九九八十一天,终究打败了乌龙,但因为体力耗尽,巴特终究仍是倒下了,他的鲜血化成了汩汩清泉又从神泉喷涌而出,霍林河规复了昔日的安好,斑斓的斯琴不断在等候亲爱的巴特,但始终没有比及,女人就沿河找到了神泉,那边没有巴特的身影,只要喷涌的泉水和泉边的谁人她送给巴特的牛皮袋子,内里的牛肉曾经变成了干干的一块块的,为了留念巴特,她把他们带返来永久的保留起来了,这就是厥后的牛肉干。


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